Zou dit de meest Sydney -brouwerij kunnen zijn?

Met een geschiedenis in de stenen van Surry Hills, is Sydney Brewery toepasselijk genoemd. Naast nu is het terug waar het hoort – knutselen en bier pompen uit het hart van Sydney. Evenals u verplicht om het schandelijke voedsel hier ook te inspecteren.

Toen Christina en ik in 2004 terug naar Australië ben verhuisd, hebben we onszelf opgezet in wat we altijd hebben gedacht over ‘het vele Sydney’ deel van de stad: Surry Hills. Rond dezelfde tijd opende het Schwartz -huishouden hun brouwerij in het Macquarie Hotel in Goulburn Street.

De kroeg (nu Harpoon Harry’s) en de brouwerij zijn er echter niet meer.

In de loop der jaren is de brouwerij zelfs een beetje verplaatst. allereerst in de ondergrondse kelders van de cidery in de World Square op de weg van Schwartz op de weg, vervolgens naar Lovedale in de Hunter Valley.

En in 2012 is brouwerij dr. Jerry Schwartz slim omgekeerd om uiteindelijk Sydney Brewery te worden.

De Hunter -locatie – verbonden met de Hunter Valley Crown Plaza – is waar het grootste deel van de bieren nu brouwt, evenals deze Sydney Brewery Cellar Door is zeker een bezoek waard. Voor de echte ervaring is de nieuwste locatie van de brouwerij echter waar u naartoe wilt.

Sydney Brewery keert terug naar Surry Hills

Hoewel Sydney Brewery terug is geweest in Surry Hills omdat 2018, gaat het bierverhaal van dit gebied nog veel meer terug – alle methode terug naar de late jaren 1700.

Maar toen John Terry Hughes de Albion Brewery op Albion Street, Surry Hills in 1826 opende, selecteerde hij onbewust het extreem gebied waar Dr. Schwartz Sydney Brewery Back House meer dan 190 jaar later zou brengen.

Verbonden met Rydges Sydney Central, staart het nieuwe huis van Sydney Brewery aan de overkant van de straat naar wat moet worden gedacht aan het erfgoed dat de heer Hughes zo lang geleden begon.

Kaart met dank aan de stad Sydney Archives.

Natuurlijk vraag ik de eerbiedwaardige John Hughes tegenwoordig zijn nakomelingen of zijn buurt zou herkennen – waarbij Surry Hills het extreem epicentrum is van Cool, een locatie die iedereen (inclusief ons) daar online wil online.

Destijds zou Albion Brewery omringd zijn door velden, huurwoningen en fabrieken; Aan de overkant van de weg waren de overheidspaddock en de protestantse begraafplaats (nu Belmore Park, Central Station en de lightraillijnen).

Oh, precies hoe de tijden zijn veranderd.

Sydney Brewery -bieren eren hun wortels – en test de grenzen

Het dragen van de naam ‘Sydney Brewery’ brengt enige verantwoordelijkheid. Naast deze branding zijn er een aantal slimme namen voor alle routinematige bieren die de brouwerij maakt. Een van mijn favorieten – de Surry Hills Pils – is een verwijderknipsel naar de Genesis van het bedrijf.

Dergelijke etymologie wordt voldaan door bieren zoals de Potts Point Porter, het paddo Pale Ale en van het programma de Sydney Cider.

Maar onlangs geformuleerd Albion Ale is niet alleen ter ere van de plaats van de brouwerij op Albion Street (de enige locatie die dit bier btw wordt gemaakt), maar ook van de voorganger uit de 19e eeuw.

Albion Ale is een gemakkelijk drinkend, goed uitgebalanceerd bier met getemperde smaken en het lichaam.

Zoals ik al zei: eenvoudig drinken.

En terwijl we ons opmaken voor nog een brandende Sydney Summer, zijn de nieuwe ciders van de tap hier bij de Surry Hills Sydney Brewery en de Hunter Valley Cellar Door bestemd voor grootheid.

Zowel hun agave als gembercider kunnen zoete lawaai, maar er is een fantastische droogheid voor deze cider en een zacht warm van de gember. Zeer aanbevolen.

Evenzo is de mango -cider helemaal niet geweldig, waar ik me enorm zorgen over maakte voordat ik het probeerde. Er is een zing uit de appels en een diepte van smaak van de mango die prachtig paren.

De ananascider, ook hier gemaakt, heeft veel meer zoetheid en doet me denken aan de ananaslollies van de Allen of een fruitsalade. Nog een hit voor hete zomerdagen denk ik.

Alle bieren van Sydney Brewery zijn ongefilterd, dus verwacht een wazig bier of cider, evenals veel smaak en textuur.

Zou dit het allerbeste pubvoedsel in Sydney kunnen zijn?

Om zelfs het voedsel dat ze serveren bij Sydney -brouwerij Surry Hills ‘Pub Food’ te bellen, is het niet rechtvaardig of bespreekt het ook wat je gaat eten.

Executive chef Rick Fowden heeft gerechten geproduceerd die niet alleen de avontuurlijke verwachtingen van stijlvol dineren in evenwicht brengen met een brouwerij in de binnenstad, maar ook die specifieke voedselrichtlijnen gehoorzamen die paren met de bieren van de tap hier mogelijk maken.

Gerechten zoals tamarinde bloemkool op Tahini Skordalia of de knapperige eend die in een rode Thaise curry is geconfiteerd met verse gegrilde okra en baby -aubergine gaat echt een lange methode verder dan wat je zou verwachten van het typische brouwerijmenu, is het niet?

Chili Infant Squid omvat een zingy limoen aioli en een frisse bedekking die zowel prachtig gekruid als pittig is. Falafel Kebabs krijgen steun van een labneh -saus, dikke hummus en geweldige deals van Libanese brood.

Geitenkaas evenals Porcini MuSHOMER CROQUETTEN, die veel meer lijken op Arancini, zijn delicaat en toch weelderig, terwijl de genereuze portie gerookte varkensbuik op een chorizo Feijoada komt die regionale Brazilianen in tranen van geluk hebben.

Zelfs wat je zou geloven als een echte pub -traditionele heeft een slimme draai op zichzelf: het pluimvee schnitty bevat dichte rijke gnocchi waar we misschien alleen van dromen, zwarte kool, evenals een romige prei saus.

Dus om te stellen is dit pubvoedsel echt niet eerlijk in pubs. Hoe kunnen ze dit precies bijhouden?

Sydney Brewery is een verschuiving in versnellingen om een hoger terrein te verwerven op de bier en de brouwerijscène. Kijkend vanuit dit verheven uitzicht, wordt het leuk om iedereen te zien die probeert in te halen.

We werden gehouden door Sydney Brewery en Rydges Sydney Central.